ピラフ・チャーハン・焼き飯・パエリアの違い カロリーに差はある?

「ピラフ」と「チャーハン」と「焼き飯」と「パエリア」。

どれもお米を使った美味しい料理ですよね。

ところで、これらの違いは何なのでしょうか？
調理方法に違いがあるのでしょうか？
カロリーはどうなのでしょうか？

そこで今回はこの4つの料理の違いについて調べてみました。

ピラフとは?カロリー

ピラフは「生の米を炒めて、野菜などの具と一緒にブイヨンで炊き上げる料理」。

中近東発祥の料理らしいですよ。

エビピラフの1食あたりのカロリーは570kcalくらい、チキンピラフだと640kcalくらいだそうです。

チャーハンとは?カロリー

チャーハンは「卵を入れてからご飯を炒める」中華料理です。

チャーハンの1食あたりのカロリーは750kcalくらいだそうです。

油を使って炒めるので、カロリーが高くなるようです。

焼き飯とは?カロリー

焼き飯は「ご飯の後に卵を入れて炒めてつくる料理」とのこと。

関西地方が発祥といわれています。

ご飯を使うという点ではチャーハンと同じですが、卵を後から入れる点が異なるんですね。

焼き飯の1食あたりのカロリーは490～670kcalくらいだそうです。

魚介類を入れると低めのカロリー、焼豚などを入れると高カロリーになりがちです。

パエリアとは?カロリー

パエリアは「生の米にサフランで色を付け、炒めた具材と一緒に魚介類の煮汁で炊き上げる料理」だそうです。

こちらはスペイン発祥の料理ですね。

パエリアの1食あたりのカロリーは490kcalくらいだそうです。
他に比べると少なめですね。

パエリアにはカロリーの低い魚介類を入れることが多いので、他に比べるとカロリーが抑えられるのでしょう。

ピラフ・チャーハン・焼き飯・パエリアの違い

生米からつくるのがピラフとパエリアです。

ピラフはブイヨン、パエリアは魚介類の煮汁で炊き上げます。

炊いたご飯からつくるのがチャーハンと焼き飯です。

チャーハンは卵を先に入れますが、焼き飯は卵を後から入れます。

材料も作り方もほとんど同じですが、プロが作ると味が全く違うそうです！

料理	カロリー
パエリア	490kacl
焼き飯	490～670kcal
エビピラフ	570kcal
チキンピラフ	640kcal
チャーハン	750kcal

カロリーに関しては1番低いパエリアとチャーハンでは大きな差がありますね。

低カロリーで済ますなら、パエリアや魚介類メインの焼き飯が良さそうです。

ちなみに、この4つの料理はすべてインドの「プラーカ」という米や肉を使った料理がルーツだそうです。

プラーカが中東やヨーロッパ、中国、そして日本に伝わってさまざまな料理に変化したんですね。

まとめ

さまざまなレシピがあるのでカロリーはあくまで目安ですが、できればカロリーを気にせず美味しく食べたいものですね。