スパークリングワインとシャンパンの違い味や製法に差はあるの?

結婚式や祝賀会など、お祝いの場でよく飲まれるシャンパン。

美味しいのはもちろん、その場をパッと華やかにしてくれるお酒でもありますよね！

そんなシャンパンとスパークリングワインの違い、あなたは答えられますか？

ワインを楽しむための豆知識として、ぜひ覚えておいてくださいね。

1 スパークリングワインとは？
2 シャンパンとは？
3 スパークリングワインとシャンパンの違い
4 まとめ

スパークリングワインとは？

スパークリングワインとは、発泡性ワインの総称です。

ワインは、製法の違いで以下の4つに分類することが出来ます。

ワインの種類

①スティルワイン
ブドウ果汁を発酵させて造られ、発泡性を持たないもの。
いわゆる私たちが通常イメージするワイン。

②スパークリングワイン
炭酸ガス（二酸化炭素）を多量に含む、発泡性のワイン。
3気圧以上のガス圧を持つワインを指し、それ以下のガス圧のものは弱発泡性ワインと呼ばれている。

③フォーティファイドワイン
醸造過程でアルコール度数40度以上のブランデーを添加し、アルコール度数を高めたワイン。
いわゆる酒精強化ワイン。

④フレーヴァードワイン
さまざまな香草や果実、甘味料など、独特な風味を添えたワイン。

スパークリングワインとはこの大きな分類の1つであり、どの場所で作られようが、どんなぶどう品種を使おうが、どんな製法で作ろうが、発泡したワインは全部ひっくるめて「スパークリングワイン」と呼ばれるわけです。

シャンパンとは？

では、シャンパンはどうでしょうか。

「シャンパン」とは、フランス・シャンパーニュ地方でしかるべき製法で造られたワインのこと。

発泡性のワインなので、「スパークリングワイン」の一種、ということになります。

でもシャンパンってとても高いイメージがある…と思った方。正解です。

実は「シャンパン（=シャンパーニュ）」と名乗るには、とても厳格な審査を通過しなければならないのです。

以下に挙げた条件を全て満たさないと、「シャンパン」とは言えません。

シャンパンの条件

フランス・シャンパーニュ地方で生産されること
シャンパーニュ地方で造られた、特定の品種のぶどうを使うこと（ピノ・ノワール種、ピノ・ムニエ種、シャルドネ種の種類）
瓶内二次発酵という製法で造られること

表記してみると一見簡単そうに見えますが、これが実はとても難しいのです。

まず、最初のぶどう栽培が難しい。

シャンパーニュ地方はパリより北に位置し、フランスでワインが造れる北限と言われています。

ぶどうを栽培する条件は厳しく（その環境が逆にピノ・ノワール種やシャルドネ種には向いているのですが）、良いブドウをとるためには収量を落としたりしないといけません。

更に、瓶内二次発酵という製法が難しく、とにかく手間がかかります。

（現在は他地域でも採用されている製法ですが、古くからシャンパーニュで行われてきたため、シャンパーニュ方式という別名もあります。）

まずベースのワインを造るために一回目の発酵を行い、瓶の中にベースのワインと酵母、糖分を入れて二回目の発酵を行うことから、瓶内二次発酵と言われるこの製法。

興味のある方は詳しく調べて頂きたいですが、

ベースワイン作り
↓
ベースワインのブレンド
↓
瓶詰
↓
酵母・糖分の追加
↓
瓶内二次発酵～熟成
（シャンパンの場合、最低15か月かけじっくり熟成されることが義務付けられています）
↓
動瓶
↓
オリ引き
↓
目減り分の補酒
↓
打栓

このような長い行程をたどります。

しかもそのほとんどが手作業。
すごいですよね。

この工程の中の瓶内二次発酵の熟成期間が最低15か月と長く設定されていることが、シャンパンの大きな特徴。

シャンパーニュならではの細やかな泡、複雑な香りや旨味は、この長く複雑な工程から生まれてくるのです。